Ingredienti:
- 1 litro di latte
- 1 cucchiaino sale
- 150 g semolino di miglio
- 20 g. burro
- 500 g. pomodori pelati tagliati a pezzetti e sgocciolati oppure passato di pomodori
- 1 cucchiaino di basilico e maggiorana
- 20 g. burro a fiocchi
- 30 g. formaggio grattugiato
Preparazione:
Portare ad ebollizione il latte con il sale. Versare il semolino di miglio e cuocere, sempre rimestando, per 20 minuti circa.
Imburrare una pirofila e versarvi la massa; nel frattempo preriscaldare il forno a 200°.
Versare sopra al semolino i pomodori, cospargere con basilico, fiocchi di burro e formaggio grattugiato e gratinare per 20 minuti.