Vi comunichiamo che sono stati pubblicati due nuovi ricettari dedicati alla cucina senza glutine.

"Pâtisseries salées, sans gluten" della Betty Bossy:

Pâtisseries salées, sans gluten 

L’odeur du pain frais, d’une pizza ou d’une tarte qui sortent du four déclenche automatiquement un sentiment de bonheur, même chez les personnes concernées par la cœliakie. Mais malheureusement, ce genre de gourmandises leur est souvent interdit.

Pour qu’elles puissent aussi en profiter, nous avons concocté des versions sans gluten des pâtisseries salées les plus populaires. Le recueil «Pâtisseries salées» contient 15 recettes gourmandes de Betty Bossi.

CHF 6.00

No d’article 29042 

Livret de recettes

Description du contenu

Avec nos recettes sans gluten, les cœliaques peuvent désormais se régaler de gâteaux croustillants sans gluten. Et les autres, recevoir sans souci des convives concernés par cette intolérance. Ce recueil de recettes présente aussi un intérêt pour les restaurants, cafés et cantines désireux de proposer à leurs clients des amuse-bouche sans gluten. En Suisse, une personne sur cent est concernée par la cœliakie.

Recueil de recettes «Pâtisseries salées» (sans gluten) avec 15 recettes Betty Bossi de pâtisseries sans gluten (français et allemand).

 


 

"Ricette da forno senza glutine e senza lattosiodella Free From:

Con Free From ricette da forno senza glutine e senza lattosio

Il ricettario Free From propone 30 appetitose ricette per tutte le occasioni, rigorosamente senza glutine e senza lattosio. Suddivise per stagione, le ricette sono preparate esclusivamente con frutta e verdura di stagione. In primavera, estate, autunno e inverno: scoprite come portare in tavola tutto l'anno gusto e benessere. Ricco di consigli per una cucina senza glutine e lattosio e corredato da una serie di preziose informazioni su prodotti speciali, il ricettario è lo strumento ideale per tutte le persone affette da un'intolleranza al glutine e al lattosio, per le loro famiglie e per tutti coloro che desiderano cucinare piatti privi di glutine e lattosio.

Ricette da forno Free From – ordina subito

Ordina qui "Ricette da forno" il libro Free From di ricette senza glutine e lattosio. 
Prezzo: fr. 19.90 incl. fr. 3.– per le spese di spedizione.

L’idea di creare una catena d’esercizi pubblici informati sulla celiachia (in grado quindi di evitare contaminazioni in fase di preparazione delle pietanze e capaci di consigliare ai clienti celiaci gli alimenti idonei) ha conosciuto una svolta decisiva all’inizio del 2006.

Per il tramite di GastroTicino, abbiamo recapitato a tutti i ristoratori e a tutti gli albergatori del Ticino, l’invito a partecipare ad un corso gratuito di “Cucina senza glutine” organizzato dalla nostra Associazione. Al termine dello stesso il ristorante o l’albergo si poteva ritenere “informato” in merito alle attenzioni che vanno prestate nella preparazione ed offerta di un pasto privo di glutine.

Gli esercizi pubblici “informati” sono da allora coadiuvati da membri della nostra associazione, che hanno il compito di assisterli e di consigliarli in caso di necessità, ma anche di controllarli in merito al rispetto delle regole che devono essere applicate per la preparazione di pietanze prive di glutine e per evitare il rischio di contaminazioni involontarie. 

Dall’inizio del 2009 fino alla fine del 2012 i corsi di cucina senza glutine sono stati gestiti interamente, dalla Gastro Ticino di Lugano. Nel 2013 ne abbiamo ripreso la gestione e, dopo una quasi totale ristrutturazione, dal 2014 li riproponiamo a tutti i ristoratori e albergatori ticinesi.

La principale e importante novità dei nuovi corsi è che si svolgeranno presso i ristoratori stessi. I nostri qualificati collaboratori, su appuntamento, si recheranno infatti nelle varie strutture, per informare e consigliare le persone interessate.

Maggiori informazioni in merito al Progetto Ristorazione possono essere ottenute presso la responsabile: 

Lorena Giugliemma:  +41 79 395 77 49  -  Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

 

L’iscrizione è possibile tramite l’apposito formulario scaricabile.

 

Nuova App Schär

 

Ci sono buone notizie per gli appassionati della navigazione in internet e per le persone con una sana dose di curiosità: con la nuova App di Schär per IOS e Android avete a portata di mano sempre e ovunque una risorsa completa con tutte le informazioni sulla vita senza glutine. È semplicissimo: visitate l’App Store, inserite “Schär Library” nel campo di ricerca, scaricate l’app gratuita e via! 
Buon divertimento con la navigazione nella nuova Schär Library!