Tortino al cioccolato fondente

Ingredienti:

• 100 gr. cioccolato fondente per copertura (ad es.
• Crémant)
• 30 gr. farina senza glutine Mix C
• 3 uova intere
• 80 gr. burro
• 80 gr. zucchero

Preparazione:

Battere a schiuma le uova con lo zucchero.
Sciogliere il cioccolato ed il burro a bagnomaria.
Amalgamare alle uova e zucchero la farina setacciata.
Incorporare infine il cioccolato ed il burro.
Versare la massa negli stampini precedentemente unti ed infarinati e riporli in congelatore per
almeno 3 ore.
Cuocere in forno ventilato a 210° C per 17 minuti (il tempo di cottura varia dal tipo di forno).
Il tortino è perfetto quando all'interno solo una piccola parte rimane fondente.
Servire tiepido.