Torta di granosaraceno

Ingredienti:

• 180 gr. burro
• 200 gr. zucchero grezzo (semolato fine)
• 4 uova
• 200 gr. farina di grano saraceno
• 50 gr. mandorle tritate
• ½ bustina lievito

Preparazione:

Lavorare il burro e lo zucchero fino ad ottenere un impasto cremoso.
Aggiungere i tuorli ad uno ad uno.
Unire la farina, le mandorle ed il lievito. Se il composto risultasse troppo asciutto, aggiungere
1 cucchiaio d’acqua.
Montare a neve gli albumi ed incorporarli all’impasto.
Versare in una tortiera imburrata e cuocere per circa 45 minuti a 200°.
Lasciare raffreddare, tagliare la torta a metà e farcirla con marmellata di lamponi o fragole.
Ev. cospargere con zucchero al velo.