Sformato di miglio

Ingredienti:

• 200 g. di miglio
• 4 uova
• sale e spezie a piacimento
• 4 cucchiai di latte
• grana o parmigiano grattugiato
• 1 carota ed una zucchina piccole tagliate fini
• qualche foglia di insalata spezzettata
• prezzemolo o altre verdure di stagione (o verdure avanzate). Oppure prosciutto, salame o altro....a piacimento

Preparazione:

Cuocere il miglio in poca acqua salata affinché si gonfi ed assorba tutta l’acqua (15 minuti circa).

Aggiungere tutti gli ingredienti e mescolare bene.

Mettere l’impasto in una tortiera bassa imburrata, livellare, cospargere di formaggio e cuocere per circa 20 minuti a 160° nel forno preriscaldato.