Semolino di miglio al pomodoro

Ingredienti:

• 1 litro di latte
• 1 cucchiaino sale
• 150 g semolino di miglio
• 20 g. burro
• 500 g. pomodori pelati tagliati a pezzetti e sgocciolati oppure passato di pomodori
• 1 cucchiaino di basilico e maggiorana
• 20 g. burro a fiocchi
• 30 g. formaggio grattugiato

Preparazione:

Portare ad ebollizione il latte con il sale. Versare il semolino di miglio e cuocere, sempre rimestando, per 20 minuti circa.

Imburrare una pirofila e versarvi la massa; nel frattempo preriscaldare il forno a 200°.

Versare sopra al semolino i pomodori, cospargere con basilico, fiocchi di burro e formaggio grattugiato e gratinare per 20 minuti.