Pizza (ricetta base)

Ingredienti (per una placca del forno):

• 375 gr. farina senza glutine
• 25 gr. lievito fresco
• 1 uovo piccolo
• 3 dl. latte tiepido
• 1 c. sale
• 40 gr. margarina (10% burro)

Preparazione:

Sciogliere il lievito nel latte tiepido.

Mettere tutti gli altri ingredienti nell’impastatrice e lavorare bene.

Spianare sul foglio di cottura, coprire con 300 gr. di mozzarella, prosciutto cotto, e pelati e/o altri ingredienti a vostro piacimento. (Per ottenere una cottura ottimale della pasta, è consigliabile non mettere direttamente a contatto con la stessa gli ingredienti più liquidi).

Coprire con un foglio di plastica (o mettere in un sacchetto grande) e lasciare lievitare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Preriscaldare il forno a 220° e cuocere la pizza per 15/20 minuti.

Osservazione: questo impasto è ideale come fondo per torte salate.

Importante:

Chi è intollerante al lattosio può usare, oltre ad una farina adatta, l’acqua al posto del latte e l’olio al posto del burro.