Parfait glaçé Grand Marnier

Ingredienti (per 4 pers):

• 150 gr. zucchero
• 80 gr. acqua
• 90 gr. tuorlo d’uovo (ca. 6 pezzi)
• 0.5 dl. Grand Marnier
• 4 dl. Panna

Preparazione:

Far bollire l’acqua con lo zucchero.
Aggiungervi, frullando energicamente, i tuorli.
Continuare a sbattere, lontano dal calore, fino a completo raffreddamento.
Amalgamare il Grand Marnier alla panna montata.
Unire delicatamente i due composti.
Al termine della preparazione mettere il composto in congelatore per almeno 4 ore (in singole
porzioni o nelle apposite forme per essere poi tagliato a fette).