Pane di farina di grano saraceno e mais

Ingredienti:

• 125 gr. farina di mais fine
• 125 gr. farina di grano saraceno fine (o ev. farina di castagne)
• 3-4 bianchi d’uovo montati a neve
• acqua appena tiepida
• sale

Preparazione:

In una biella unire le due farine ed aggiungere l’acqua nella quale avete precedentemente sciolto il sale.

Impastare fino ad ottenere un composto molle (non troppo).

Montare i bianchi d’uovo a neve molto solida e con un cucchiaio unirli delicatamente all’impasto.

Foderare una forma per cake con la carta per forno e versare il composto.

Cuocere nel forno per 45 minuti. I primi 10-15 minuti a temperatura di 230°-240° poi abbassare a 200° per altri 15 minuti. Terminare la cottura a 180°.