Crespelle con altre farine

Grano saraceno

Ingredienti:

• 80 g. farina di grano saraceno
• 40 g. farina senza glutine
• 3.5 dl latte freddo
• 2 uova
• 2 cucchiaini di maggiorana tritata
• 2 cucchiaini di foglioline di timo
• 1 cucchiaino d’olio

Farina di riso

Ingredienti:

• 4 uova
• 3 cucchiai di farina di riso
• 1 dl latte
• sale

Farina di ceci

Ingredienti:

• 125 g. farina di ceci
• 125 g. farina senza glutine
• 4 uova
• 500 ml latte
• 1 cucchiaio d’olio o 30 g. burro fuso
• sale

Farina di castagne variante 1

Ingredienti:

• 150 g. farina di castagne
• 50 g. farina senza glutine
• 1 uovo
• 20 g. zucchero
• 300 g. acqua

Farina di castagne variante 2

Ingredienti:

• 125 g. farina di castagne
• 125 g. farina senza glutine
• 3 uova
• 1⁄2 litro latte
• 1 cucchiaio olio

Farina Bona*

Ingredienti:

• 50 g. farina Bona
• 30 g. farina senza glutine
• 2 uova
• 2 dl latte
• 20 g. burro fuso tiepido
• 3 cucchiaini zucchero di canna

Farina Bona* e saraceno

Ingredienti:

• 150 g farina Bona
• 50 g. farina grano saraceno
• 1 pizzico coriandolo (facoltativo)
• 1 pizzico sale
• 4 dl acqua
• 1 uovo

Procedimento:

mischiare le farine; sbattere le uova e unire tutti gli ingredienti. Lasciare riposare in frigorifero per almeno un’ora (meglio se per più ore o una notte).

*) La farina Bona è un prodotto tipico della Valle Onsernone che si ottiene macinan- do finemente il mais precedentemente tostato.

Per maggiori informazioni: www.farinabona.ch.