Coniglio di Pasqua

Ingredienti per l’impasto:

• 3 uova
• 3 C acqua calda
• 150 gr zucchero
• 2 bustine di zucchero vanigliato
• 150 gr farina senza glutine
• 1 c raso di lievito per dolci

Ingredienti per la decorazione:

• marmellata
• 250 gr zucchero a velo
• a seconda del colore che si desidera per la glassa: succo d’arancia (per il rosa), succo di limone (per il bianco) o coloranti alimentari
• pistacchi tritati
• noce di cocco
• ovetti colorati
  

Preparazione:

Mescolare i tuorli con l’acqua, lo zucchero e lo zucchero vanigliato; lavorare per 15
minuti. Montare a neve gli albumi, aggiungerli all’impasto alternandoli a cucchiaiate con
la farina. Mescolare bene e mettere nello stampo.
Cuocere nel forno preriscaldato a 175° per 25 minuti.v