Colombe di Pan di Spagna

Ingredienti (per 2 forme di colomba di circa 35 cm)

• 6 uova
• 180 g. zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 180 g. farina senza glutine (Miscela universale Aldi)

Procedimento

Frullare uova, zucchero e zucchero vanigliato per 15 minuti.

Aggiungere 1 cucchiaio alla volta la farina e impastare a bassa velocità.

Versare l’impasto nelle forme della colomba e cuocerle a 180 gradi per 35 minuti.

Toglierle dal forno e farle raffreddare su una griglia.

Farcire con crema oppure bagnare con succo di ananas o altro e decorare a piacere con mandorle, zucchero a granella oppure con una glassa di acqua e zucchero a velo.