Cheese cake all'americana

Ingredienti:

• 14 Zwieback o 150 g. di Muesli senza glutine
• 40 g. zucchero
• 80 g. burro
• 2–3 cucchiai acqua
• 1–2 cucchiai olio

Ripieno:

• 400 g. formaggio Philadelphia o ricotta italiana
• 100 g. zucchero
• 5 uova
• succo e scorza di un limone

Preparazione:

Sbriciolare gli Zwiebacks con l’aiuto di un matterello ed amalgamarli con il burro ammorbidito e lo zucchero. Lavorare l’impasto e poi metterlo in frigorifero per mezz’ora.

In una ciotola mescolare il formaggio, lo zucchero, il succo e la scorza di limone. Unire i tuorli d’uovo e sbattere bene il tutto.

Montare a neve gli albumi ed unirli con cura alla massa.

In una tortiera foderata di ca. 22 cm. di diametro mettere l’impasto e stenderlo con le mani.

Versarvi sopra il ripieno.

Infornare nel forno preriscaldato a 160° per ca. 50 – 60 minuti.

Mantenere la temperatura costante per evitare che il burro dell’impasto si bruci.

Cake allo yogurt

Ingredienti:

180 g. di Yogurt

125 g. di olio di colza

250 g. di zucchero

300 g. di farina senza glutine

4 uova

1 bustina di lievito

a scelta: 2mele; 70 g di cioccolato; 4 Cc di nocciole; 250 g di frutta a piacere

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti insieme.

Versare l’impasto in una sola forma o diverse piccole.

Mettere la o le torte nel forno freddo a 180°C per circa 1 ora o 20 min.

Corso Torte per i compleanni, 25 marzo 2011