Ingredienti:
- 125 gr. farina di mais fine
- 125 gr. farina di grano saraceno fine (o ev. farina di castagne)
- 3-4 bianchi d’uovo montati a neve
- acqua appena tiepida
- sale
Preparazione:
In una biella unire le due farine ed aggiungere l’acqua nella quale avete precedentemente sciolto il sale.
Impastare fino ad ottenere un composto molle (non troppo).
Montare i bianchi d’uovo a neve molto solida e con un cucchiaio unirli delicatamente all’impasto.
Foderare una forma per cake con la carta per forno e versare il composto.
Cuocere nel forno per 45 minuti. I primi 10-15 minuti a temperatura di 230°-240° poi abbassare a 200° per altri 15 minuti. Terminare la cottura a 180°.