Ingredienti (per una placca del forno):
- 375 gr. farina senza glutine
- 25 gr. lievito fresco
- 1 uovo piccolo
- 3 dl. latte tiepido
- 1 c. sale
- 40 gr. margarina (10% burro)
Preparazione:
Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
Mettere tutti gli altri ingredienti nell’impastatrice e lavorare bene.
Spianare sul foglio di cottura, coprire con 300 gr. di mozzarella, prosciutto cotto, e pelati e/o altri ingredienti a vostro piacimento. (Per ottenere una cottura ottimale della pasta, è consigliabile non mettere direttamente a contatto con la stessa gli ingredienti più liquidi).
Coprire con un foglio di plastica (o mettere in un sacchetto grande) e lasciare lievitare per 30 minuti a temperatura ambiente.
Preriscaldare il forno a 220° e cuocere la pizza per 15/20 minuti.
Osservazione: questo impasto è ideale come fondo per torte salate.
Importante: chi è intollerante al lattosio può usare, oltre ad una farina adatta, l’acqua al posto del latte e l’olio al
posto del burro.