ALIMENTI PROIBITI

  • frumento, segale, orzo, farro, avena*, triticale, in farina ed in granella o in fiocchi

  • pane, pancarrè, toast, pane integrale, focaccia, pizza, piadina, grissini, cracker, pangrattato

  • biscotti, torte, pasticcini, brioche, merendine, fette biscottate

  • pasta di qualunque tipo e formato, tortellini, ravioli, gnocchi di patate e di semolino o alla Romana

  • malto d'orzo e fiocchi o pop corn cui è stato aggiunto

  • cibi infarinati ed impanati

  • frutta secca infarinata

  • surrogati del caffè contenenti orzo, ecc.;

  • birra

  • cherry.

    Lista Additivi alimentari

NB. *) l’avena contiene una forma di glutine che non provoca una reazione nella maggior parte dei celiaci secondo gli studi recenti, quindi fino a 50 g possono essere consumati in un giorno. Ciò nonostante, l’avena é considerata sempre contaminata con glutine visto che l’elaborazione avviene in stabilimenti che lavorano anche altri cereali. Solo l’avena con la segnalazione di non contaminazione può essere consumata.