PREMESSA
Ogni cliente ha le sue esigenze e, tra i frequentatori del suo locale,
ne potrebbe capitare uno particolare, un celiaco, ovvero una persona che
ha un'intolleranza alimentare al GLUTINE.Questa sostanza non può essere assunta dal suo cliente neanche in minime quantità, altrimenti può causare reazioni dannose per l'intestino e per l'organismo in generale, non momentanee. Il glutine può essere presente in molti ingredienti e ciò richiede la massima attenzione nella preparazione dei cibi da parte del cuoco. A che cosa, dunque, bisogna stare attenti quando un cliente le sottopone questo problema? Ecco le "Regole per una cucina senza glutine", per aiutarla a preparare un pasto senza glutine. |
Alla cortese attenzione del cuoco